En 2020, alors qu’elle est encore étudiante au Berklee College of Music, Laufey sort son premier single, “Street by Street”, qui atteint les sommets des classements radio islandais.

Après la sortie de son EP “Typical of Me” en 2021, Laufey est nommée “Meilleure nouvelle artiste de Jazz et de Blues” aux Icelandic Music Awards et anime son propre show sur BBC Radio 3 / BBC Sounds. Son premier album complet, “Everything I Know About Love”, atteint immédiatement la première place du classement “Alternative New Artist Album” de Billboard, et le single principal “Valentine” se hisse à la première place du classement jazz de Spotify. En 2022, Laufey est l’artiste de jazz la plus écoutée sur Spotify, avec 425 millions d’écoutes.